一次成都飞往山西的飞机上，看到杂志里一篇《劝菜》，看完全篇，偶有感触，想想也是，中国人应该都有被劝菜的经历，堆的满满的碗头，红烧肉还在滋滋冒油，鸡腿突兀的横在碗上，必须的小心翼翼，似乎很容易就掉地上一样......突然，从小到大各种被劝菜的情景历历在目，所以这才献丑，也讲一点相关劝菜的话。    作为一个理科直男，我讲点劝菜这类现象的成因和底层逻辑吧，纯属个人臆想，如有反驳或不同的意见，不宁赐教。    首先，劝菜现象跟我们的基础文化有关，劝菜肯定是一种礼仪行为，因为中国才是正宗的礼仪之邦，旁边那些个小日子、棒棒之流只是学点皮毛，办个形式罢了，在现代这种崇尚独立，个性的时代，劝菜确实有点侵犯个人自由选择之类了，那为啥要有这种礼仪呢，直接原因是因为穷，然后又要竭尽全力善待客人，中国的普通老百姓自古就穷，讲好听点，叫物资匮乏，想想看，我们从什么时候才可以一天三顿饭的？是不是就是近20年的样子，之前大家都吃不饱饭，80后的父辈们，都经历过贫穷与饥饿，不可能像现在这样可以天天吃到肉，三天一个大荤，每天几个小荤，90年代，我们还要早晚吃两顿稀的，现在看可能是一种养生，但当时确实是物资匮乏，物资不能够一天三顿米饭的，更不能每天中午吃个大荤。     然后家中来客了，烧顿好的，杀个鸡，打几个鸡蛋等等是不多见的，大多数时候，都是辣椒酱拌米饭，就这炖白菜、豆角、等等时令蔬菜，狠狠的吃几碗米饭，富裕的家庭菜里也只是在菜里多放油，肉还是少的；客人见了桌子上红烧肉，红烧鸡等等大荤，客人也知道都不容易，桌上的几个好菜都是主家满满的诚意，所以也不好意思多吃，夹个一两筷子，或者索性就不夹菜，当然主人也是知道的客人的心思，索性就劝着起来，并且动手给客人夹菜了，客人吃了，主人的用意也就达到了，劝菜就是最好的待客之道，  如今，我们80后以及我们的父辈们，没有挨过饿或者很少挨饿，但是平时过日子也不能天天红烧肉，顿顿鸡鸭鱼，也只是偶尔来个客人，吃个宴席才能见到大鱼大肉，我们和我们父母都是在这种环境中长大，成年，成家，看着比长辈们这样操作下来，肯定也是学会的耳濡目染，有时跟我们年轻一代在一块，他们又是长辈，难免要想起给我们这些晚辈一些“关照”。      最后我想说劝菜是一种文化，可能与当下的时代有所不对应，未来可能也会消失，它已成为我们这一代人的美好记忆，其实在与越来越冷漠的当今比，劝菜会让你感受温暖，感受真诚，在他劝你拒绝的来回拉扯中，会餐气氛很是热闹，让你我做客能感受到热情，感受主家的满满的诚意，曾今的笔者有段时间也会反感，这些年过去了，我也就想通了，这才是我们自己的文化，这才是我们与他们不一样的地方！