人人皆知，有一道最家常不过的菜，名为西红柿炒蛋。而它被美食君视为国宝级珍稀菜品，这两种食材不曾在冰箱里消失过。

有西红柿有蛋更有爱，美食界的最佳cp组，从未被超越！直到有一天，豆腐插足，三角关系在平底锅上愈演愈烈，可结果却是出乎意料......好吃！

虽不再是那碗西红柿炒蛋，也不再是那份鸡蛋饼，但作为早餐的不二选择，绝对是健康营养，易消化~

西 红 柿 鸡 蛋 豆 腐 饼

西红柿/鸡蛋/老豆腐

小葱/花椒粉/面粉/盐/油

1. 在西红柿顶部划十字刀，倒入开水烫皮。

2. 将豆腐切小块，小葱切碎，西红柿撕皮切丁。

3. 在切好的食材中打入两个鸡蛋。

4. 加入一勺盐，一勺花椒粉，半杯面粉，并搅拌均匀。

5. 平底锅刷一层薄油，待锅热时舀入一勺面糊，用勺子轻压填满，翻面煎熟即可。

鸡蛋辅以面粉，用最“包容”的姿态裹住酸甜的西红柿与软嫩的豆腐，简单的盐与花椒粉作为“情感”调和剂。虽打破了原有的CP感，可一口便让你纵享健康新滋味。

1. 关于面糊 —— 混合搅拌好的面糊要马上用掉，否则豆腐易出水过多，饼不易成型。

2. 关于食材切丁 —— 尽可能把食材切小块，但不能剁碎，大块食材使饼不成型。

·来源：美食工坊