要想肉菜饭简单地一锅端，美食君自认为煲仔饭是最不错的选择。

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，荤素皆得，香而不腻，好吃又方便。

更重要的是，煲了这锅饭，上层颗粒分明，晶莹剔透，底层烧出了金黄酥脆的锅巴。

最最经典易做的便是腊肠煲仔饭了，腊肠色泽透亮，吃起来味道醇香，肥不腻口。

而米饭吸取了腊味的精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，温润可口，吃完绝对是唇齿留香。

伴着萧瑟的秋风，打开煲仔饭的煲盖，热气腾腾，香气扑鼻，舀一勺满满入口，还有什么是美食治愈不了的呢？

腊 肠 煲 仔 饭

腊肠/西蓝花/鸡蛋/香油

蚝油/白糖/白胡椒粉

生抽/盐/熟黑芝麻/油

1. 腊肠切薄片，西蓝花洗净掰开。

2. 砂锅底部刷一层油。

3. 将淘洗好的米倒入砂锅里，铺平后加适量的水（水高出米约0.5毫米），再加少许油，盖上锅盖。

4. 盖上锅盖，大火烧开后，再转小火焖煮2~3分钟。

5. 码入腊肠，小火焖约2分钟。

6. 锅中加水，水沸后将西蓝花倒入焯熟。

7. 焯好的西蓝花码入砂锅中，再嗑入一个鸡蛋，盖盖焖3~5分钟后关火。

8. 取一口小碗，加入生抽，白胡椒粉，盐，白糖和香油，倒入少许凉白开混合均匀。

9. 结束后撒上黑芝麻，浇入调味汁即可。

没有砂锅不打紧，换上万能的电饭煲焖饭，再炒个香菇滑鸡，或是炖个红烧排骨，肉块和汤汁浇淋在米饭上，依旧能感受到此番美味。

1. 关于腊肠 —— 腊肠尽量切薄一些，易熟且肉汁能较好的渗入米饭中。

2. 关于辅料 —— 可以根据自己的喜好，自行调整。

来源：美食工坊