1996年,李梅在一次义卖活动中与“希望老人”周火生结识。得知周火生数十年如一日,义卖图书为金寨希望小学筹集善款,李梅深受感染,毫不犹豫加入了周火生希望工程志愿者协会,开启了她的公益之旅。
27年里,李梅积极参与十运会、马拉松等大型赛事公益活动,为台湾高雄地区地震捐款,为学校图书角捐赠图书,足迹遍布25所山区学校,个人累计捐赠20多万元。
2010年,她提出“以爱之名,让爱飞扬”的“蒲公英计划”,致力于关注西部留守儿童。
2018年,李梅同“中国好人”吴卫林、侯振康等志愿者一起发起成立蔚舟志愿者服务中心,发动更多志愿者参与捐资助学、公益宣传、文明创建、助老爱老等公益活动。团队成立以来,已吸收注册志愿者近3000人,累计捐赠资金300多万元。