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[随便说说]四川人才能懂的川菜的灵魂。今年夏天做的豆瓣酱在三个 [复制链接]

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离线碧海青天
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10楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
看着就很好吃
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帅哥离线锁芯

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11楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
我做过 酸了 还长毛
楼中楼
  • 2024-10-26 22:23 18121333770: 一定要多盐,反正你觉得齁咸都可以,因为你是用来炒菜的,比如炒肉时放了,你就最多放点酱油,别再放盐了。这样是不会酸,也不会发霉,我做了三四年了,能吃上一整年或者更长时间都不会坏
  • 2024-10-27 06:49 锁芯: 就是多放盐 明白了
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帅哥离线沫舆
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12楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
能做出来的都挺厉害的
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离线戈吉
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13楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
没有教程,差评
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美女离线18121333770
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14楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
估计你盐少了,这个都放了三个月了。而且我做了几年了没霉过。
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李钧炜 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-26
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帅哥离线不知道知道
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15楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
楼主太有才了,看着就好吃
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离线汉韵楚风
级别: 昆山新人
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16楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
是不是这几年川菜发展的路子走错了?
提到川菜,给人的感觉就是辣和麻,现在外面的川菜馆基本上就是这个辣和麻的风格。
但是实际上川菜有一半的菜是不辣的。
楼中楼
  • 2024-10-26 22:26 18121333770: 川菜确实很多不辣,但豆瓣酱一直都是川菜灵魂,豆瓣酱也不辣,经过发酵后,就是酱香,我们也不是什么菜都加这个,只是炒肉丝,回锅肉,烧鸡鸭会放上一两小勺子,增加香味和颜色。
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美女离线爱上幸福的感觉
级别: 昆山名人
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17楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
真厉害啊
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美女离线樱桃小包子
级别: 论坛版主
管辖: 聚焦昆山

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18楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
快上教程
楼中楼
  • 2024-10-27 00:39 周兴华: 1二金条60斤(5斤或10斤都可)2用欧乐多绞肉灌肠机打成粹泥3盐:10斤二斤条一代盐4真菌培养好的胡豆(蚕豆),提前搞好,每天有太阳就拿到外面晒太阳,并搅拌翻动,太阳下山就拿回家,基本变成糊状,备用!5所有东西混合在一起装罐6菜籽油上锅加热,然后稍冷后倒入罐子表面7放阴凉地方OK! 注:此回复不可以发图片和视频,所以表述不知道清楚否?
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李钧炜 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 10-26
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离线keyangboy
级别: 昆山过客
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19楼 发表于: 10-26 , 来自:江苏省0==
快上教程!!
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