[百姓话题]看了最近冲上热搜的羊汤事件吗？为啥我在家怎么煮都不白呢？ [复制链接]

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最近的羊汤事件时间特别的火，昨天用3斤羊脊骨，炖了两个多小时，不过还是不白也不浓稠，他们都说没加科技和狠活，那到底羊汤怎么煮才能像他们那样雪白啊？有没有大厨给我科普一下

白可以煮出来的，但是做不出来他们那么浓，我试过

羊骨焯水后用温水洗干净，然后炖锅里面倒上适量的开水，放入大号的葱姜，来点料酒，再倒入一点纯豆油，把羊骨下锅，再次开锅转小伙慢炖，直到你觉得满意了，一定要最后再放盐。这时候可以加入你喜欢的配菜，比如冬瓜，白萝卜，山药等等。喝的时候再来点蒜叶，胡椒粉。。。。想想都流口水

会好的:羊骨焯水后用温水洗干净，然后炖锅里面倒上适量的开水，放入大号的葱姜，来点料酒，再倒入一点纯豆油，把羊骨下锅，再次开锅转小伙慢炖，直到你觉得满意了，一定要最后再放盐。这时候可以加入你喜欢的配菜，比如冬瓜，白萝卜，山药等等。喝的时候再来点蒜叶，胡椒粉。。。。想想都 .. (2024-12-17 11:32)

大厨

不敢当，还可以出锅时候撒点枸杞

想白还不简易，焯水后在锅里再煎炒一下，加开水绝对是白汤！

我也没煮白

会好的:不敢当，还可以出锅时候撒点枸杞[表情] (2024-12-17 11:36)

你快去把美食版人气给带起来

汤白主要就是脂肪乳化，一开始煎炒，或者用稍肥一点的就好了。鱼汤也是如此。

Andybetter:你快去把美食版人气给带起来[表情] (2024-12-17 11:39)

美食版我都没去过，没什么人啊