菜品名称： 苏太猪肉|春笋炖猪肉
简介：这道春笋炖苏太猪肉结合了猪肉的鲜嫩与春笋的清脆，口感鲜美，营养丰富。猪肉的脂肪与春笋的纤维相互映衬，使得菜品既滋润又不油腻。
所需材料：
- 苏太猪肉 ：500克（最好选择带皮的五花肉，因为其肥瘦相间，炖煮后口感更佳）
- 春笋 2 根
- 生姜 1 块
- 葱 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1/2 茶匙
- 清水 适量
所需工具：
步骤：
- 苏太猪肉洗净，切成2厘米见方的块。
- 春笋去壳，洗净，切成与猪肉相似的块。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中加入适量清水，放入猪肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入生姜片和葱段，翻炒出香味。
- 加入焯过水的猪肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪肉上色。
- 加入适量清水，没过猪肉约1厘米，放入春笋块。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至猪肉熟烂、春笋入味。
- 根据口味加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀后关火。
营养学建议：
- 春笋炖煮时不宜过久，以免失去清脆口感。
- 如喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量高汤或鸡精。
提示和建议：
- 春笋炖煮时不宜过久，以免失去清脆口感。
- 如喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量高汤或鸡精。
烹饪时间：
- 准备时间：15 分钟
- 烹饪时间：50 分钟
- 总时间：65 分钟
苏太猪肉以其鲜嫩的口感和适中的脂肪含量而著名，是炖煮的理想选择。春笋则富含膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力。这道菜结合了两种食材的优点，既美味又健康。
分量：2-3人份。
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