这碗红烧牛肉面绝不忽悠,鲜香浓郁的汤汁
红烧牛肉面堪称面中经典,是深夜加班或长途飞行之后最想要吃的东西,称之为回血料理,那如何煮一碗真实的绝不忽悠的红烧牛肉面?(OS:要大块的牛肉,吃到爽!)
这还不简单,买上一块好牛腩,和香料一起炖足时间,汤底鲜香,牛肉酥烂入味,就是这个味儿,一点不忽悠~连康师傅看了会流泪!
大块的红烧牛腩,鲜香浓郁的汤汁,爽滑筋道的面条,真材实料,一口气能吃两大碗!
足料大块的牛腩,香嫩Q弹,牛筋软糯入味,根本不需要过多的咀嚼...再吸溜一口汤汁,勾的你根本停不下来...
每一根面条都沾满了浓郁的牛肉汤汁,入口进到爽滑;一端上桌,浓郁的香气便扑面而来~
这一碗热腾腾香喷喷的牛肉面下肚,牛肉吃到爽还不腻,汤喝到暖还不咸!
红 烧 牛 肉 面
手擀面/牛腩/青菜/番茄
葱花/生姜/大蒜/洋葱
炖肉料包/干辣椒
豆瓣酱/酱油/冰糖/番茄酱
1. 牛腩泡水去血水,切块冷水汆烫,捞出冲净备用;青菜洗净沸水焯烫,西红柿切片;洋葱切丝、辣椒切小丁;
2. 锅里热油,放入洋葱丝、干辣椒、姜蒜翻炒出香味;加入冰糖炒至融化,放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒;
3. 放入焯好的牛腩块,炒至均匀上色后,加入少许酱油翻炒;
和调料包一同倒入电饭煲or高压锅,倒入清水,水量到锅的2/3满,焖煮至牛腩熟透(约0.5时),红烧牛肉面的灵魂搞定了。
最后再配上Q弹柔韧的面条和一把小青菜、几片西红柿,这丰盛的一碗面下肚,疲惫全消~
吃完大吐一口气,感受来自肚子深处传来的暖意,一碗简单的红烧牛肉面,却是最有归属感的食物。
·来源:美食工坊