食材：豆角，鸡蛋，蒜，食用油，盐。

烹饪技巧：豆角切丁，用热水煮熟，捞起沥干水。

鸡蛋顺方向打匀。

热油起锅爆香蒜粒。

将豆角爆炒。

将蛋液慢慢倒入，一边翻炒一边倒入，翻炒全熟，看见少许金黄即可盛起。