这个“紫糯米油条饭团”

是江浙沪一带的传统名小吃，

通常是用糯米饭裹着油条和榨菜肉松制作而成的，

虽然材料简单，

但是却非常美味，

它还有个好听的名字叫“粢饭团”。

---

主料：

紫糯米适量、大米适量、

安心油条粉200克、午餐肉适量

辅料：

油条粉用凉水140克、生菜叶适量、

肉松适量、咸菜少许

---

紫糯米油条饭团的做法

步骤step 1

紫糯米和普通大米1：1的比例，

清水淘洗两遍；

步骤step 2

焖饭的过程中，

来制作油条：

200克安心油条粉入大碗中；

步骤step 3

加入130-140克室温凉水，

用筷子搅拌均匀；

蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

步骤step 4

面团发好后，无需手揉，

操作台上抹少许植物油，

将面团直接揪出来放在操作台上，

用手捋成细长条；

步骤step 5

用刮板切成长方形小块；

因为油条要裹在饭团中，

所以不需要太长太粗；

步骤step 6

两个面块摞一起，

用刮板背面在面块上纵压一下，

这样可促使油条膨胀得更好；

步骤step 7

铁锅里提前倒适量植物油，

中火烧热，

可揪一块面团入油锅中试温，

面团能迅速浮起来，

油温就合适了；

颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，

余温还会让油条进一步上色；

步骤step 8

炸好的油条金黄酥脆多孔，

可直接吃，

当然咱要把它包进饭团中更美味；

步骤step 9

紫糯米饭团的材料全部备好：

喷香的紫糯米饭，

金黄酥脆小油条，

生菜叶，午餐肉，肉松，

咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

步骤step 10

将午餐肉切成粗条；

步骤step 11

做寿司的竹帘准备一张，

保鲜膜比竹帘要大一些，

铺在上面；

从下向下依次铺上糯米饭、

生菜叶、小油条、午餐肉；

量可以随自己的喜欢，

只要能包裹住就可以；

步骤step 12

借助竹帘将材料全部包裹起来，

尽量不让内部的材料露出来，

两头拧紧，

看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

步骤step 13

再来换个口味的：

把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

步骤step 14

卷成卷，两边拧紧；

步骤step 15

做了3条，

一人一条早餐吃，足够了；

剩下的米饭和材料可用做它用；

步骤step 16

用刀从中间切一刀，

吃的时候手举着，

边吃边将保鲜膜撕掉，

又豪爽又不会掉渣，

而且还是热乎的。