鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。

啤酒金钱虾

准备食材

青虾、青椒、红椒、大葱、姜、蒜

花椒、八角、香叶、干红辣椒

郫县豆瓣、料酒、生抽、细砂糖

啤酒、盐、现磨黑胡椒、白芝

具体步骤

新鲜的虾冲洗干净

剪掉虾枪是虾须

头部斜切一刀去除沙包

全部处理完毕

再用清水冲洗干净，沥干水份

青椒，红椒洗净去籽切片

姜切片，蒜和干红椒切小段

锅中热油，放葱、姜、蒜

八角、花椒、香叶炒出香味

放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油

放入虾，翻炒

炒至变色，沿锅边淋入料酒

加入生抽、细砂糖翻炒均匀

倒入啤酒

啤酒的量至能盖住虾身即可

大火烧开后，转中火炖一会

至汤汁浓郁

虾肉入味后加入青椒红椒

翻炒均匀，加盐、现磨黑胡椒调味

再撒上白芝麻即可出锅