一：鸡枞菌烧豆腐

1、豆腐切小块，中火热锅，锅里下油

2、放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用

3、鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感

4、热起刚刚的油锅，放入姜末爆香，放入鸡枞菇翻炒

5、调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入清水煮沸

6、倒入豆腐焖煮一分钟，加入盐进行调味

7、玉米淀粉加入少许清水拌匀

8、倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅

二：清爽青瓜豆腐

1、豆腐切块，青瓜仔切刀切成片

2、锅中倒入食用油，下入豆腐块

3、加入生抽和豆腐炒均匀

4、放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可

三：剁椒蒸豆腐

1、豆腐在清水中泡一下，生姜切末

2、将豆腐切块，盘中码好

3、锅中放少许油，放入剁椒姜末炒香

4、倒在豆腐上，放少许盐入锅蒸

5、蒸熟取出，倒少许生抽即可

四：麻辣豆腐

1、豆腐老豆腐切块，开水下锅

2、放一点盐，开水煮五分钟左右去腥味

3、小碗里放生抽、盐、辣椒油、麻油、淀粉、水

4、另起一锅，锅内放油，放豆瓣酱炒出红油

5、倒入料汁煮开，放入煮好的豆腐，小火煮开，晃匀

6、烧至汤汁粘稠，再放辣椒油，出锅

·来源：生活小窍门