超市5.99每斤无耳猪头，买了一个猪头40块。虽然从没做过，可早就准备好加工勇气了，去年春节前也在它面前驻足打量过了，因为想起小时候我妈或奶奶做过的。去年为了酱大骨和羊蝎子已经准备了32升的卤货桶，炊具调料现成的。前天做完9点，晒晒—猪头糕，切碎再压紧实的猪头肉，胶质多，肥瘦均匀，筋皮混合口感好，形状可控。昨晚切了一块，吃剩才想起拍。老公就叫他压板肉。