清明时节必吃美食,TA上榜了!

2024-04-05 聚焦昆山 以薛谦你手
·

清明有春日美景
更有时令美食
在这个万物复苏、花草生长的时节
昆山人用美食复苏对春天的期待
青团、清明螺、麦芽塌饼
……
今天小昆就带大家
品尝这些清明时节美食
快来看看你吃过哪几种?
错过再等一年!



01
QING TUAN ZI

青团子


说到清明时令美食

青团必须有姓名

青团最初为清明祭祖所用的冷食

经过多年的演变

已成为江南一带的传统特色小吃

清明时节昆山人一定会吃青团

用艾草的汁拌进糯米粉里

再包裹进豆沙馅儿

不甜不腻

带有淡淡的青草香气

尤其巴城正仪、锦溪老街青团子

尤为美味爽口




02
QING MING LUO

清明螺


清明时节

正是采食螺蛳的最佳时令

因这个时节螺蛳还未繁殖

最为丰满、肥美

故有“清明螺,抵只鹅”之说

螺蛳食法颇多

可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒

也可煮熟挑出螺肉

可拌、可醉、可糟、可炝

无不适宜

真可称得上

“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了




03
JIU NIANG BING

酒酿饼


酒酿饼猛地一看

还以为是鲜肉月饼呢

酒酿饼也是昆山春季的时令点心

只卖一季

它有荤、素两种馅

但最受欢迎的还是豆沙馅

酒酿饼一定要趁热吃

咬一口,皮软、酸甜、味糯

有种饼不醉人人自醉的感觉



04
MA LAN TOU

马兰头


马兰头本是田间的无名小草

却也一样能上得了大台面

昆山人春天爱吃马兰头拌香干

二者调匀,加盐和糖

淋些麻油,色味俱全

用勺子一人一勺

吃起来有软有硬

十分爽口




05
CAN DOU

蚕豆


这个时候的蚕豆最好吃啦

煮好用勺子轻轻一压

就能变成碧绿的蚕豆泥

昆山人喜欢的做法

是家常的那一种

放锅里炒炒就能出锅

咸淡口感

各家都有微妙的不同




06
TANG LI YU

菜花塘鳢鱼


塘鳢鱼野生于江南小河小塘

黑不溜秋,并不起眼

有点像迷你版黑鱼

浑身是肉

俗称“一团肉”

清明节期间的菜花塘鳢鱼最鲜美

炖汤、蒸蛋味道都是鲜美无比的




07
MAI YA TA BING

麦芽塌饼


制作麦芽塌饼

所需的佛耳草只长在春季

刚出锅的麦芽塌饼

散发着淡淡的青草香气

咬一口

将沁人心脾的清香和甜糯锁在舌尖





08
MEI HUA GAO

梅花糕


梅花糕是江苏传统名点

因形状似梅花而得名

一锅刚出炉的梅花糕带着翻腾的热气

捧在手里暖烘烘的

轻轻咬一口

脆香的外皮和浓郁的馅心

松甜香韧到完美~




当然
清明时节的美食不止这些
还有更多的美味
等待我们去寻找
愿在这个特殊的节日里
大家在享受美食的同时
也感受到生活的幸福与温馨

END



来源:昆山发布

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