前阵去了躺衢州，感觉衢州菜也挺好吃的。
网上查了下，衢州菜属于浙江菜系，但又有别于杭帮菜，可谓独树一帜。衢州地处闽浙赣皖四省边际交通枢纽，是四省物资集散地，商贾往来频繁，饮食口味交错相融，特别是受徽菜、赣菜、闽菜的影响较大，形成了独特的风味。衢州菜历来以家禽、畜牧、山珍、河鲜入馔为主，口味厚重，咸辣鲜香突出。