每到12月15号左右我家总是会腌一点猪肉、腣膀（放点花椒、盐，其他啥都不要放）按比例：一般10斤肉1斤盐，二天上下位置翻转一下，腌上个10天到半月晾晒起来，晒至半干半湿放入冰箱冷冻，到时想吃就烧，方便好吃，不知道你们有没有种操作？因为这是我家一个不变的操作。