去杭州楼外楼吃过一回醋鱼，至今仍记得那味道-若有若无的腥、倔强的甜、古怪的酸，肤白个儿大的鱼、酱红的的汁，互不服气、不融合。好像几房姨太太各卖风情、互相踩踏着，各自拉着你的手、脚和脑袋.......
别的地方菜都讲味道，讲口感，讲食材。
杭州菜就厉害了，它讲历史。