凝翠一方:粉红色的肉，不要吃

有亚硝酸钠才会导致肉变粉红色

当然，这玩意也会让肉变香 (2025-06-12 09:48)

咸鸡，咸肉等腌制的腊味都这样吧？

粉红色的肉，不要吃
有亚硝酸钠才会导致肉变粉红色

当然，这玩意也会让肉变香

ailiyang001:我们江西做鱼都是先油煎，再红烧，这个有点象是水煮没有煎出壳来。 (2025-06-12 08:58)

本帮菜小杂鱼的做法是稍微煎一下红烧，味道还蛮鲜嫩的。昨天点菜，看到红烧杂鱼好像是118，还是108，不便宜。

ailiyang001:我们江西做鱼都是先油煎，再红烧，这个有点象是水煮没有煎出壳来。 (2025-06-12 08:58)

这鱼皮要是煎成壳了，就失去这道菜的灵魂了，这菜讲究的就是鲜和嫩。

孤狼的传说:应该是南方这边流行的小杂鱼，价钱还不便宜！好多人喜欢吃，皮细肉嫩，味道鲜美，入口即化！ (2025-06-12 08:54)

我们江西做鱼都是先油煎，再红烧，这个有点象是水煮没有煎出壳来。

ailiyang001:饭店把鱼烧成这样，我吃不下去的。看着就不想吃！！ (2025-06-12 08:51)

应该是南方这边流行的小杂鱼，价钱还不便宜！好多人喜欢吃，皮细肉嫩，味道鲜美，入口即化！