热锅冷油“滋啦”一响，鲈鱼的两面便镀上焦糖色的金边。鱼皮脆得能听见轻响，鱼肉却嫩得像含着一汪鲜汁，盐与胡椒的简单调味，恰好衬出河湖的清甜味。不用多余酱汁，就着这口焦香软嫩，能多扒两碗白饭。