马上就到一年中最热的时候，只想吃点轻快干净的。

每次不知道吃什么的时候，我就去买虾，总是没错的，高蛋白，低脂肪，做法简单，几十种吃法。

今天分享我夏天爱吃的两道，都是兼顾口味、颜值和仪式感的，但又做起来很容易。

第一道，无水焖虾，只要5分钟，不加一滴水一滴油，鲜掉你眉毛。

葱姜铺底，上面铺虾，加料酒后，中小火焖出虾本身的汁水焖出原汁原味的鲜甜，肉质紧实弹嫩，比普通水煮的做法好吃多了！

第二道焖菜色拉，看着像餐厅出品，难度是厨艺小白级别。

焖煮保留了食物自然的鲜甜，没有油腻感，还极致爽口。鲜虾脆口爽滑，鸡胸肉嫩出汁，芦笋脆生生的利落口感，加上灵魂酱汁，是沙拉的绝配。

今天下班去买虾吧🦐，祝大家夏天吃得愉快。

无水焖虾

1、1斤基围虾剪掉虾须，挑去虾线，洗净备用。
*建议选用鲜活大虾，最后剥的时候不容易粘壳。

2、锅底平铺上20g姜片和15g葱段（去腥且防止糊锅），放入基围虾。

3、加入3勺料酒，盖上锅盖，中小火焖约8分钟至基围虾变色成熟。

4、搭配蘸料：一碟油醋汁（或2勺生抽、2勺陈醋、半勺芝麻油）、半勺香菜、半勺葱末、半勺小米辣，半勺蒜末，真的绝了👍

焖菜色拉

1、4个鸡蛋水煮至全熟，剥壳对半切开。10根芦笋去除老皮，对半切开。6个基围虾去壳留尾备用。

2、将半块鸡胸肉斜刀切成片。

3、火力调至中高火，预热锅子，倒入少量橄榄油，放入鸡胸肉和虾，煎至两面上色，撒上海盐和黑胡椒。放入芦笋，倒入少量的水，盖上盖焖2分钟，盛出备用。

4、秘制酱汁：1勺香菜末、1/2勺小米椒切圈、1/2蚝油、1勺醋、1勺生抽、1勺水、少量白芝麻加少量芥末。

5、装盘，淋上秘制酱汁，开吃。

在蝉鸣中，享受轻快和鲜明

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