这个夏天的荔枝，格外好吃。

今年荔枝大年，颗颗饱满，甜得不像话。

前几年试过荔枝烤鱼、荔枝虾滑烤肉。荔枝加肉很有灵性，今年做了一道新的，荔枝干煎鸡，清甜裹着香气。

荔枝在热锅中变得更加柔软，却不失原本的甜，反倒多了些果香蒸发后的浓郁。鸡肉因为荔枝的汁水变得更加柔嫩，吃起来不会腻，甚至还有些清爽的回甘。

再做一碗甜品——百香果渍荔枝。

荔枝、蜜桃、山竹切好混在一起，夏天水果的最强形态，清新得像夏天雨后的果园。

倒入百香果汁和一点蜂蜜，冰箱冷藏两个小时，甜酸刚好，柔软、爆汁、细腻，多种口感很层次。

下拉菜谱，记住这个夏天的味道。👇

荔枝干煎鸡

1、3个鸡琵琶腿切大块，6个鸡中翅对半切开。

2、将鸡腿块和鸡翅块放入盘中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1/3勺食用盐、1/4勺黑胡椒粉、1勺料酒、4片姜片、2勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

3、10颗荔枝去皮，用剪刀将果核边缘剪开后夹出果核去核。

4、平底锅中放入1/2勺食用油，开中火，油热后放入鸡肉块，两面各煎3分钟左右至表面焦黄。加入30g大蒜粒，翻炒均匀。

5、再加入荔枝果肉翻炒，后淋入1勺米酒（没有的话可以加料酒），关盖，中火焖2分钟。

6、开盖，水分收干后撒一把小葱段，略微翻炒后装盘即可。

百香果渍荔枝

1、8颗荔枝去壳；1个脆桃去皮后切成月牙形，去核；2个山竹去壳，果肉掰成小块；4个百香果挖出果肉，将荔枝、桃子块、山竹果肉放在碗中。

2、倒入百香果果肉淋上1勺蜂蜜，搅拌均匀。盖上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时。

3、取出后加4个半片青柠片，3个胡椒叶装饰。

有荔枝的夏天就像有月亮的夜晚

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