我宣布,我最爱的鸡肉吃法出现了

07-24 美食天地 布坎南988

这是最近突然火的一个菜谱,在这之前我都没想到要这样吃,但试过之后,我宣布这是这个夏天我最爱的鸡肉吃法。


它是冷吃的,而且热量不高。


它需要浇上料汁冷藏,我用现成熟醉汁简直太合适了(还是0脂的),自制料汁的话,做法我也写在下面菜谱里了。


鸡肉在花雕汁中静静浸泡,酒香、酱香和话梅的气味慢慢渗进去,取出切片,酒香勾人,但又不盖过鸡肉本身的清甜。


入口是凉的,咸鲜里带点微微的甜,回味里是淡淡的酒气,不冲鼻,只有绵长的香气。


减脂期的朋友也能没有负担地快乐吃肉。


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下拉菜谱,get这冰凉鲜嫩的快乐👇


熟醉冷吃鸡卷

1、3个鸡全腿洗净后,用剪刀将鸡腿肉和鸡腿骨分离(注意不要破坏表面鸡皮)。


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2、将去骨后的鸡腿排放入碗中,加入1勺料酒,1勺姜丝,1/3勺食用盐抓匀腌制15分钟。


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3、将鸡排横向卷起呈柱状,后用锡纸卷起,再两边卷紧呈糖果状。


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4、取一蒸锅,水沸后,将卷好的鸡排放上蒸屉。中火关盖,蒸20分钟。


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5、取出后将锡纸拆除,放入盆中,倒入400g熟醉汁,盖上保鲜膜,冰箱冷藏4个小时。

(自制料汁:取一小锅,开小火,放入2个八角、1勺花椒、半截桂皮,炒30秒左右出香味(锅中不放油)。再加入60ml生抽、10ml老抽、2片香叶、40g冰糖,5颗话梅和120ml清水。大火煮沸后,转小火煮8分钟。关火,倒入200ml花雕酒,晾凉。)

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6、后取出切片,装盘后放入一小撮葱丝,一小撮枸杞装饰即可。


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成全一个舒服的夏夜✨


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