一口入魂的煎焗排骨，是家的烟火味 刚揭开锅盖的瞬间，煎焗排骨的香气就霸道地钻进鼻腔——那是油脂被慢火逼出的焦香，混着酱汁熬煮后的醇厚，勾得人下意识咽口水。 夹起一块细看，外皮泛着琥珀色的油光，轻轻一咬，先是感受到煎得微脆的表层，带着点焦香的嚼劲，紧接着，软嫩的肉质在齿间化开，连纤维里都浸满了酱香，咸中带甜，鲜得恰到好处。最妙的是贴骨的那点肉，吸满了焗煮时的汤汁，嗦一口，浓郁的味道在嘴里炸开，连骨头都想多啃两下。 不用复杂的摆盘，装在白瓷盘里，撒上两把翠绿的葱花，就是最诱人的模样。配着热乎的白米饭，肉块裹满酱汁，一口下去，满足感从舌尖蔓延到心里。这大概就是家常菜的魔力，简单的煎与焗，却做出了让人念念不忘的好味道，吃一次就记挂好久。