用打皮刀削出的鸡腿菇条，带着自然的薄韧弧度，泡过冰水后脆嫩得能嚼出“咯吱”响。热油激过的花椒，裹着切碎的葱末簌簌淋下，葱香混着麻香瞬间钻进鼻腔，每根菌条都裹满晶亮酱汁，光看卖相就忍不住咽口水。 筷子夹起一绺送进嘴里，先是花椒的“麻”在舌尖轻轻跳，接着是葱末的“鲜”撞上来，脆弹的菌条咬开满是清甜，最后酱汁的咸香在嘴里化开。葱香中和了椒麻的烈，让味道多了层清爽感，嚼起来不柴不腻，连盘底的汁都想拌着米饭刮干净。