老豆腐辦成块，在热油里煎出金黄脆边，咬开却是颤巍巍的雪白内里，藏着满腔温柔。老葱得选葱白肥厚的，下锅慢熬出琥珀色的葱油，连空气都浸满焦香，再裹着酱油的咸鲜渗进豆腐的每一丝缝隙。 筷子夹起时，豆腐吸饱了酱汁沉甸甸的，边缘还挂着亮晶晶的葱丝。入口先是外皮的微脆，接着是豆腐的软嫩在齿间化开，最后是葱香与酱香在舌尖缠绵，鲜得不张扬，却让人忍不住扒拉着米饭——这一口家常菜，比山珍海味更暖人心。