用雕鱼肉做的干煎鱼排，直接把海味的鲜醇和焦香的口感焊在了一起！ 雕鱼肉本身就嫩得像云朵，没什么细刺，厚切的鱼排裹上薄薄一层淀粉，入锅用油慢煎，滋滋的声响里，鱼皮先煎出焦香的金边，鱼肉在高温里慢慢收紧，肌理间吸满了油脂的香味。 煎到两面金黄出锅，外皮是焦脆的，用筷子轻轻一戳，内里的鱼肉嫩得能抿化，还带着淡淡的海盐鲜。咬下去先是焦香的外皮在齿间咔嚓作响，紧接着是软嫩的鱼肉在舌尖化开，没有多余的调味，就靠盐和黑胡椒提味，雕鱼本身的鲜甜完全被激发出来，鲜得人舌尖打颤。 不管是当正餐配米饭，还是当小食佐酒，这道干煎雕鱼排都能把平凡的餐桌瞬间拉满幸福感，一口沦陷的海味快乐，真的谁吃谁知道！