昨晚晚饭的时候，媳妇随口跟我说：“老公，咱们好久没吃鱼了，明天买条鱼尝尝吧。”老婆想吃，那必须得安排上。 今天专程去超市挑了一条鲜活鳊鱼，收拾打理干净，剪去鱼尾与鱼鳍，鱼身打上漂亮花刀，放进盆中，加水刚好没过整条鱼，撒上一勺盐，铺上葱丝姜丝，静静腌制半小时入味。 锅中烧水，水沸之后把鱼上锅，鱼身上放一小勺猪油（这是鳊鱼香嫩可口的关键），大火蒸上八分钟。蒸好倒掉盘里多余的腥水，淋上鲜美的蒸鱼豉油，再码好姜丝、葱丝、辣椒丝，滚烫热油往上一浇，滋啦一声香气瞬间迸发。 一盘鲜嫩滑口的清蒸鳊鱼就此出锅，家常烟火，最是抚慰人心。