[paragraph]破案了，冰镇西瓜更甜并不是错觉。在低温过程中，西瓜的呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变，而后者的甜度是前者的3倍，所以吃起来口感会更甜。其它富含果糖的水果，如苹果、梨、葡萄、荔枝等，都受这个"甜蜜定律"影响。