馄饨

2024-12-25 闲花文字 雁塔
馄 饨
     馄饨和水饺的最大区别除外形不同外,还有就是汤的不同,饺子的汤是煮饺子的清水原汤,馄饨用的汤则大多是鸡汤。
     在昆山,专营水饺的店铺有很多,比如前些年很火的大娘水饺,山东水饺和东北水饺也很有名,这几年新出了一个袁记云饺。专营馄饨的店也很多,比如千里香馄饨、上海馄饨。位于中山路假日花苑外的馄饨坊也还好,店内环境宜人、食材严选,还备有免费的小点心,只是汤的味道一般。
    于我,最喜欢的是位于正仪老街的一家馄饨店,这家店内陈设简单,空间狭窄,人多时便在外面摆上两桌,西向窗外是渭塘河。馄饨汤是提前熬制好后存放在保温瓶里备用,鸡汤看起来汤色清冽、闻起来味道鲜美而隽永,馄饨煮好后盛到碗里,然后再倒入鸡汤,如果需要再散点葱花就可以享用了。馄饨种类有三,小馄饨在锅里煮的时候很好看,火候沸腾时,个个象小鱼儿一样游走,泡泡馄饨卖相好,象穿上了节日盛装似的,但口感没有大馄饨好,大馄饨的陷饱满、皮有劲道。之后,每次我都首选大馄饨吃,另加两串兰花干和一个茶叶蛋。听说,现炸的大排也很有特色。店主婆婆和蔼干练,她手脚麻利,说话客气,当收到饭钱时会回句正仪普通话“谢谢啊”,格外意暖。
    小店斜对面是网红茶社,吃完馄饨后,逛一会儿石板街,再到茶社喝杯碧螺春或安吉白茶,佐以看书或听歌,那感觉,可谓生活无限美好。

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