西湖醋鱼原来就是水煮一下，关键是煮熟还是断生？
去杭州楼外楼吃过一回醋鱼，至今仍记得那味道-若有若无的腥、倔强的甜、古怪的酸，肤白个儿大的鱼、酱红的的汁，互不服气、不融合。好像几房姨太太各卖风情、互相踩踏着，各自拉着你的手、脚和脑袋.......
别的地方菜都讲味道，讲口感，讲食材。
杭州菜就厉害了，它讲历史。
别的地方菜都讲味道，讲口感，讲食材。
杭州菜就厉害了，它讲历史。
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部分评论
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要用草鱼瘦身鱼做 -
很难吃。不是一般难吃 -
08年吃过，一言难尽。 -
娃小时候吃过一次西湖醋鱼，到现在都念念不忘
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徐州蒜爆鱼也是水煮后，再浇酱油蒜末辣椒泼热油。 -
爱之者捧上天，厌之者嗤之以鼻
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