这个发糕是南通地区的一种经典面食，其特点是不用酵母发面，而是用老酵发面的，蒸出来的发糕气孔很大，非常松软，因为是老酵发面，吃上去有股浓烈的酒香味，和我们平时吃的馒头大不一样。五十年前父亲怕我暑假在城里闯祸，就让大院里一个同一老家的大哥哥带了回去，在镇上看到有卖这个发糕的，发糕弥漫的香味让我们驻足，大哥哥买了一大块和我分了吃了，太大了，怎么都吃不完，那时候粮食是很宝贵的，不能浪费，我就想带到乡下给猪吃，晚上到了奶奶家，我把发糕拿出来，说吃不下了，带给猪吃的，结果说话间，掉了没几颗牙的奶奶嚼巴嚼巴吃完了，还意犹未尽的样子。