云贵川腊肉制作过程
在云贵川农村地区一到了每年的冬腊月，每家每户都开始把自家养了一年的肥猪请杀猪匠杀了斩成条，加香料腌制一段时间后晾起来，用特定的木材明火烘烤，把肉里面的水分烘干，烘到肉色金黄就制作成功了。腊肉的风味独特。
（图片里看起来黑色的腊肉是特地用煤气烧的，方便以后清洗。）
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部分评论
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受不了那个烟味 -
喜欢风干和晒干的腊肉，，烟熏的偶尔吃可以，经常吃受不了 -
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