日子过得真快，一晃没几天就要过元宵节了。俗话说，元宵过了，年就过完了，请记得元宵节吃上一碗汤圆，汤圆寓意着团圆和圆满，一家人团团圆圆聚在一起就是元宵节存在的意义。往年都是超市里买汤圆吃，今年我想自己做汤圆，其实做汤圆很简单，只要用心去做，一边琢磨一边做，新手小白的我也可以做得很好，嘿嘿！我用同事送我的酱麦草做了几个青团子。
      现在分享给大家做汤圆的方法：取糯米粉250克左右，多次少量倒入约180毫升70-80度热水烫面，热水烫过后的面团粘性好，包馅时更具弹性，成品不易开裂，更软糯细腻。糯米粉用筷子搅拌成絮状，糯米粉很粘，建议戴上一次性手套揉面。妈妈告诉过我，面团多揉一会儿，可以让米粉和水充分融合在一起，用保鲜袋套好面团醒发20分钟左右。这个时候你可以做一个馅料，我们家都是食肉动物，所以我准备的是荠菜肉馅，先把荠菜快速焯水后挤干水份后切碎后放入肉糜里放入调料后待用。给大家简单介绍一下芝麻馅的制作方法：熟芝麻80克，熟花生剥皮30克，30克白糖，放入破壁机打碎倒入碗里，再加入蜂蜜，不喜欢吃甜的少放一点加水搅拌一下放入猪油50克，也可以放黄油，放入冰箱冷藏20分钟定型后取出揉成小团再入冰箱冷藏10分钟左右，预防包汤圆时馅散开。            
     好了，时间差不多了，把面团取出放在揉面垫上揉吧揉吧后揉成长条切成大小均匀的小挤子搓成圆，用拇指轻轻一按，顺四周捏一个小碗形状后放入馅料再用虎口收拢法慢慢收拢，揪掉上面的小揪揪，搓圆后放入面粉里滚一下防止粘连后期开裂，汤圆就这样做好了，保证放冰箱里不开裂。煮汤圆更是简单，开水烧开后加入汤圆，过一会轻轻用铲背推一下防止粘锅底，等汤圆都漂浮起来就可以出锅啦，喜欢吃甜汤圆的可以挖一勺酒酿，一点点猪油，淋入勾芡汁，出锅撒上少许干桂花，一碗香喷喷甜蜜蜜的汤圆就好啦。                            
       最暖万家灯火处，最喜人间喧嚣时，祝大家在新的一年里，身体健康，万事如意，开开心心挣大钱。