今天烧一个大蒜头烧黄鳝，买了两条黄鳝回来，把黄鳝切成5公分左右的筒子段，锅里放凉水，水开放两瓶盖花雕酒，黄鳝段，放锅里焯水10-15秒，捞起来放在凉水里面清洗一下备用

切姜片5片，大蒜头20瓣，菜籽油冷锅冷油开中小火，放入姜片，大蒜瓣煸香，放水几根葱段，放入焯过水的黄鳝段，把火开小，放一瓶盖花凋酒，生抽两勺，一勺酱油，白砂糖两勺，一点点鸡精，一点点胡椒粉，炒出酱香味，倒入烧好的开水，刚好可以淹没黄鳝，大火烧开，小火焖20分钟，再次撒一点胡椒粉，把葱段挑出来，把火开到最大，大火收汁，再放水一点点香油，一点点迷人的小香葱，这样一盘鲜香味美的大蒜头烧黄鳝就出锅了！