江南的春天总带着湿漉漉的诗意，而昆山人的春天，是从舌尖那抹透亮的翡翠色开始的。当清明的细雨浸润了青石板路，阳澄湖畔的艾草正舒展着毛茸茸的嫩叶，这抹带着水汽的鲜嫩，即将在一双双巧手下化作令人魂牵梦萦的青团。


不同于市面上常见的机器压制青团，昆山老师傅们坚持古法手作。清晨采摘的艾草在石臼里捶打成泥，青汁与糯米粉碰撞出翡翠般的晶莹，揉面时每一道褶皱都藏着温度。最传统的豆沙馅需用昆山本地赤豆慢炖六小时，手工过筛十二次，入口即化的绵密中还能尝到若有若无的桂花香。


在周庄的茶楼里，青团总与一杯碧螺春相伴。轻咬一口，艾草的清苦与糯米的甜糯在舌尖跳圆舞曲，豆沙的醇厚裹着猪油香在齿间化开，仿佛把整个阳澄湖畔的春天都吃进了肚子里。如今创新口味层出不穷，咸蛋黄肉松青团咸香流油，马兰头香干青团带着田野的清爽，但老昆山们最爱的，还是那口带着柴火灶气息的传统豆沙。


从阳澄湖边的渔家小屋到城市街巷的老字号，青团不仅是节令美食，更是水乡人对土地的深情告白。这颗碧色的团子，裹着江南的烟雨，藏着时光的沉淀，每一口都是活色生香的春日叙事诗。



#小贴士#

1.最佳赏味期：清明前后15天，艾草鲜嫩度最佳

2.隐藏吃法：微波炉加热10秒，外皮更软糯

3.伴手礼推荐：真空包装可保存3天，附赠艾草香包