食材：猪小排、醋、料酒、酱油、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、白糖
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4、炒锅烧热，倒入调料汁
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7、大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可
食材：鸡蛋、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法：
1、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁
2、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用
3、锅内留底油，倒入调料汁大火烧开
4、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可
食材：藕、色拉油、食盐、糖、醋、番茄沙司、胡椒粉、白芝麻
做法：
1、莲藕一节去皮洗净，切成段
2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
2、下入藕条炸二至三分钟，捞起滤油
4、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
5、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
6、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
食材：豆腐、醋、番茄酱、生抽、食盐、白糖、水淀粉、芝麻、小葱、水、植物油
做法：
1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分
2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖
3、调入水淀粉，搅拌均匀
4、锅置火上，倒入油烧热后
5、将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
6、一面煎黄后，翻面煎另一面，全部煎好后，盛出备用
7、锅里留底油;将煎好的豆腐，放进锅里
8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
食材：茄子、面粉、油、盐、鸡蛋、蒜薹、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒盐拌匀腌制十分钟
2、低筋面粉里打入鸡蛋，加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3、腌好的茄子将黑水倒去，放入面糊中调拌均匀
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
6、番茄酱、醋、蚝油、糖、水调成料汁
7、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
8、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后
9、加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
