最近，淄博烧烤火爆出圈
天南海北的网友专程坐高铁到淄博
感受滋滋冒油的烟火气
淄博也专门成立烧烤协会
发布烧烤地图，开通烧烤公交
的确，在春暖花开的季节
跟好友一起撸串的诱惑谁能顶住呢
但也有人表示
吃烧烤会影响健康
甚至会致癌，想吃，但又不敢吃
嗯，烧烤这么诱人？
怎么才能健康撸串呢？
尽量避免明火烧烤
鉴于烧烤产生的烟雾中苯并芘含量更高，因此应尽量避免用明火烧烤。可以选择电烤的方式，并在烤串时注意火候，既要烤熟又不要追求烤焦。
烤之前把食材腌制一下
有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。
别刷太多酱，防止盐分超标
多搭配蔬果
高温、低水分、时间长这三个条件，在美拉德反应的催化下，会产生具有致癌和致突变作用的杂环胺。而果蔬中的膳食纤维可吸附杂环胺，降低其活性。可以用洗净的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花等拌个凉菜，饭后再适当吃些水果。
