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]]> 蒜蓉蘑菇烤虾滑很不错！
周日在家用空气炸锅做了给好大女吃，看她也吃了不少。
那天还烧了土豆芸豆炖猪蹄，小葱烧鲫鱼。





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]]>       我以为做包子很简单，面发好了就好，至于包子的褶子需要长期的锻炼才能做到和外面买的一样好看。初学做包子，我不追求跟买的一样好看，只要馅料足够新鲜美味，外表丑一点也能接受。分享一下我的梅干菜肉馅：首先泡发的梅干菜沥干水分，锅里放油爆炒，盛出放凉备用，五花肉是自己剁的，肉太瘦了会柴，肉摊老板说自己剁的香，其实是他绞肉机洗干净了不想再洗机器了，剁好的肉末放入少量生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、十三香、白糖和香油，加入梅干菜，一边搅拌一边分三次倒入提前开水浸泡的葱姜花椒水，最后撒把葱花热油泼在上面再把肉馅搅拌搅拌。胖子在客厅里就闻到馅料的香味了。
      包子包好上笼屉，一出笼我立刻傻眼了，大白面做的包子怎么变成南瓜色的呢，胖子说可能是小苏打放多了，让我别吃了丢掉，我好纳闷很不甘心，为什么别人做的包子那么好呢？我就不信邪，粮食丢了可惜，我把包子里的肉都扒了出来，跟着抖音一板一眼学，500克面粉，加5克白糖，5克酵母粉，300克左右温水，用筷子朝着幸福的方向搅拌成絮，加一丢丢猪油，揉成光滑的面团，醒发15分钟左右，面团发至2倍大，再撒点生面粉在面板上继续揉面排气，捏成大小均匀的剂子搓成圆球后用手掌轻轻压成中间略微厚，四周薄点的圆形面皮，包入馅料，包子就做好了。烧开水上气后蒸上10分钟左右闷5分钟即可，包子白白的蓬松暄软，唯一美中不足的就是馅料被摧残过一次后有点干巴巴的，好在胖子不计较，只要是我做的，不好吃也说好吃，看着咽下干爸爸的肉馅我脸有点发烫，太为难他了，下回一定改进。图一是胖子偷拍的翻车包子。

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]]>      妈妈说莴笋不吃都要老了开花了，今天全家出动去地里收割莴苣笋。拿不动只能舍弃莴笋叶，其实莴笋叶开水烧开放油焯水，捞出沥水切碎后加蒜末、食盐、小米辣、鸡精、芝麻油、白糖、热油炝香，用手拌匀装盘，解腻又解馋。我们日常一般用来切片清炒；或者加肉片爆炒；我比较喜欢放点鸡蛋，虾仁、木耳再放几片胡萝卜增色，又好看又好吃；最最喜欢的还是腌笃鲜，放入焯水的春笋，咸肉和莴笋，可以再放点百叶结，有条件的放入一点河虾，真的连眉毛都能鲜掉了。
     我们打算把莴笋切片晒干，切片好的莴笋放半袋盐，放几勺糖，把莴笋搅拌均匀后静止一小时，杀出水份后放进编织袋里，压上重物，第二天取出晒干后装入密封袋放冰箱冷藏保存。最近天气不是太理想，我怕晒不干坏了。腌莴笋是胖子拿手好活，我建议他泡上一坛，我来做个凉拌莴笋，达成一致意见后开干，他开始调料汁，冰糖，花椒八角，30克生抽，100克米醋，300克清水煮至冰糖融化自然放凉，切点蒜片，小米辣，最后一起放入杀过水的莴笋里用手拌均，静等四小时即可开吃，酸脆可口，胖子说给妈妈装上一小瓶。
       朋友们，你们莴笋都是怎么吃的，欢迎大家一起分享美食。










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]]> 用空气炸锅烤出来的鸡腿，外皮焦香油亮，带着盐焗特有的咸鲜香气，金黄的表皮泛着诱人光泽，咬一口，外皮微微酥脆，内里的鸡肉嫩到爆汁，丝丝入味却不齁咸，盐焗的醇厚风味完美渗透每一丝肌理。
低脂又解馋，没有多余油脂，减脂期也能放心炫！做法超简单，腌制好丢进空气炸锅，坐等美味出锅，不管是当正餐硬菜还是追剧小零食，都合适到不行，一口沦陷，根本停不下来！


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