青团子的故事，始于千年前的寒食节。唐代百姓为禁火冷食，以艾草汁染米团祭祖；至明清，江南人家将青团列为清明“时物”，《清嘉录》记载，“市上卖青团、焐熟藕，为居人清明祀先之品”。

清明“时物”

在昆山，青团子制作中的佼佼者当属正仪老街的百年老店文魁斋了，其青团制作工艺先后被列入第六批苏州市级非物质文化遗产代表作名录及第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

文魁斋的青团子制作工艺极为讲究。首先要挑选新鲜上好的浆麦草，洗净浸泡后捣烂榨取青汁。青汁中兑入适量的碱水去除青草气，其中最关键的在于青汁与石灰水的配比，这既是青团质量的保证，也是店家的不传之秘。接着将青汁与糯米粉混合揉匀，直至面团不黏手。青团的馅料也独具特色，猪油豆沙香甜细腻，白糖枣泥软糯可口。包好馅料后，团子上笼蒸熟。

如今的青团子早已不只是祭祖的寄托，而是真正“活”在了人间烟火里。每到清明前后，正仪老街热闹非凡。文魁斋的后厨里，老师傅们仍一丝不苟地守着 “浸、兑、和、拌、蒸、剪”六字诀；橱窗外，天南海北的游客排着队，手机镜头对准蒸笼腾起的热气，等待这一口春日限定的滋味。

咬一口青团子，转身扎进百戏博物馆，听一段《牡丹亭》的水磨调；循着青团香气漫步村落田埂，偶遇戴印花布头巾的阿婆采浆麦草……一枚小小的青团子成了“导游”，带着游客们赴一场从舌尖到脚尖的春日漫游盛宴，感受百年老手艺与昆山古村落的烟火气在新时代的完美交融。