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楼主 发表于: 2023-05-09
, 来自:江苏省0==
黄豆芽适量、毛肚适量、厚百叶适量、鸭血适量、干花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、胡椒粉适量、新鲜花椒适量、姜片适量、料酒适量
1、将所有食材洗净,厚百叶切条,鸭血切片,毛肚切丝。
2. 炒锅加水烧开,先放入黄豆芽和厚百叶焯水,煮熟,捞出,沥干水分。
4. 不用换水,加入适量料酒,放入毛肚煮至开锅,捞出。
8. 炒锅洗净,倒入适量油烧热,放入干辣椒段,姜片和干花椒炒出香味。
10. 加入适量水,烧开,将汤过滤到盛放毛肚鸭血的容器中。
12. 炒勺内倒入稍微多一点的油,小火加热至冒烟。
来源:生活小窍门
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