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[转载分享]好吃到舔手指的鲜虾做法!鲜香扑鼻,好看又好吃 [复制链接]

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楼主  发表于: 07-18 , 来自:江苏省0==
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大虾粉丝煲

食材:

大虾500克、绿豆粉丝2小捆、红辣椒1个、香葱5棵、蒸鱼豉油适量、植物油15克
步骤:

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1. 材料准备好:大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的。

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2. 粉丝用凉水泡软备用。

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3. 把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净。

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4. 将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软。

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5. 将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着。

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6. 入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟。

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7. 蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁。

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8. 大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。

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9. 大虾粉丝煲,美味蒸菜,有滋味,营养高!

小窍门:

1、如果做成蒜香味的,可以将大蒜拍碎剁末,一部分蒜末炒黄炒香,一部分生蒜末。

大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少许热油即可;如果不喜欢有油浸润,直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或者生抽即可。

2、有科学研究表明,虾头中重金属含量高,所以在蒸之前最好将其挤净不用,虽然造型上不那么饱满,但吃着更放心;虾线可去可不去。


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