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[转载分享]鲈鱼肉质细腻 松软嬾滑味美芳香,做法超简单 [复制链接]

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离线dxidt
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楼主  发表于: 2023-03-20 , 来自:江苏省0==
鲈鱼不仅肉质细腻,

还具有较高的营养价值
关键是比其它鱼刺少。
家里最常吃的就是清蒸鲈鱼
因为蒸出来的鲈鱼不仅口感非常鲜嫩,
还能保证鲈鱼的营养不流失。
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做法也很简单,只需提前处理好鱼肉,
腌制入味,最后上锅蒸熟即可。
清蒸开屏鲈鱼是在清蒸鲈鱼的基础上,
先给鲈鱼做了改刀,摆好造型,
再上锅蒸熟就可以了,
宴客上桌大方有面子,
大人和小孩都喜欢。
蒸得恰到好处的鱼肉口感细嫩
非常鲜美。”
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食材明细
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清蒸开屏鲈鱼的做法步骤


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1、首先准备好制作【清蒸开屏鲈鱼】
需要用到的所有食材,
先把大葱叶切成细葱丝,
再把姜切成姜丝,
枸杞用清水泡软。
鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞,
并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃,
最后用水把鱼清洗干净
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2、先用厨房剪剪掉鱼鳍
再用刀切去鲈鱼的头尾
然后从鲈鱼的背部垂直下刀,
切成梳子状相连的厚片
注意鱼腹部位不要切断
每片厚度尽量相同。
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3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀
腌10分钟左右。
然后把取出切好的鱼身分开,
一片一片整理成扇形,
码放到盘中葱白上面,
用厨房剪把鱼头从下巴处剪开,
然后把鱼头竖着摆放在一头,
鱼尾巴码放到另一头。
撒上切好的姜丝
码放上泡软的枸杞
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4、蒸锅中加入适量清水,
大火烧开,
水开后把鲈鱼放入锅中,
大火蒸8分钟后关火,
关火后不要急着打开盖,
焖5分钟后取出。
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5、出锅后倒掉盘中多余汤汁,
用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。
淋上蒸鱼豉油,
撒上葱丝和姜丝。
炒锅中火烧至掌心灼热,
倒入花生油
放入花椒粒
烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。
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帅哥离线yeiiogo
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沙发  发表于: 2023-03-20 , 来自:江苏省0==
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美女离线xuyun0117
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离线鹿城泛舟
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