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[转载分享]史上最快小菜!清脆爽口又解腻,今天就它了 [复制链接]

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离线dxidt
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楼主  发表于: 2023-11-01 , 来自:江苏省0==

说起凉拌菜,绝对是少不了这道凉拌海带丝的!但餐厅里秘制的五星级凉拌海带丝是怎么做的?


微辣酸爽,脆爽嚼劲,没胃口的时候,夹一筷,保证让你胃口大开!


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原来要多加2个步骤,海带爽脆不夹硬,还不腥:


首先海带要快速焯水,且在焯水的时候稍微加一点醋,可使海带更容易入味。


其次海带丝捞出后,必须过下凉水或冰水。


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烫煮过水的海带丝拌上完全被激发出辛辣味的小米椒和蒜末,香辣开胃,酸甜爽口,满分!


不仅是快手的下饭小菜,也是馋嘴零食的不二选择,让人在不知不觉中就吃下了小半盘。


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凉 拌 海 带 丝

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海带丝/香菜/

小米椒/蒜葱

酱油/芝麻油/老干妈/米醋/糖


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1. 锅里烧水,水开加点醋放入海带丝快速焯水捞出,过凉水冷却备用;


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2. 大蒜切碎,辣椒切圈,香菜和葱切段备用;


调汁:倒2勺酱油,2勺醋,1勺糖,半勺芝麻油,少许盐,蒜蓉,辣椒和老干妈,倒入少许凉白开搅拌均匀。


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3. 海带丝捞出沥干装盘,淋上料汁,撒上葱花和香菜碎即可。


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海带丝浸入了大蒜和辣椒的鲜辣,还有米醋和糖的酸甜,夹一筷,满口尽是海带的脆爽!


这绝对是一盘穷人都能吃得起的“海鲜”!


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·来源:美食工坊

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