来看看我做的霉豆腐 [复制链接]

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上次看见骆驼晒弟媳妇做的霉豆腐，立马让我想起好多年前江西同事送给我一瓶她妈妈做的霉豆腐，虽然辣的要命，但是真的很好吃，是那种吃了还想吃的好吃上周六去买了一块老豆腐回家就开干了。到今天正好是一周，打开一看，没有黑毛，上网看了好多视频，说自然发霉不会长很多毛的，发黄发红有粘液是正常的，这里有会做霉豆腐的坛友麻烦帮我掌掌眼，我这个霉豆腐吃了没问题吧按照网上看的，辣椒和盐按3:1配比，再加点花椒面拌匀裹在霉豆腐上，放在用白酒涮过的瓶里加熟油封瓶。话说我这个辣椒面是我老公重庆的朋友寄过来的，不怎么辣的，熟油正好用今天炸大排的油，蛮香的，等个十天半个月开瓶看看最终成果

这个厉害了

这个豆腐不对吧？能入味吗？

    

不辣的话不好吃。我也准备做了。不过我豆腐还没买回来。。明天买豆腐做

你尝过了再来说

我妈说三天前开始闻到发酵的味道了

霉豆腐，主要在霉字上，我记得湖南邻居大妈做时，豆腐长白毛后再粘调料装瓶。