游离的瞬间
:位置哪里呀～～
我妈喜欢吃大肉包
(2024-01-12 10:55) 
大企业的尚且做假。小摊贩，更难监管。网上新闻：
根据上海市场监管局发布的消息，2020年11月起，受猪肉价格大幅增长影响，海霸王为减少原材料成本，将“白菜猪肉水饺500g”等19款速冻水饺产品中的猪肉配料含量大幅降低，导致上述产品配料中鸡肉或鸭皮的含量均高于猪肉，猪肉不再是上述水饺馅料配料的主要成分。
为了获取竞争优势，海霸王自行设计并制作产品包装，在上述19款速冻水饺产品的外包装上使用醒目字体以“猪肉水饺”作为产品名称，也未在醒目位置备注提示产品主要配料改变，导致消费者对产品配料产生误认。至案发，海霸王共计销售上述型号的速冻水饺产品140余万包。
上海市市场监管局认为，海霸王利用产品名称对产品性状进行虚假宣传的行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”的规定，遂作出罚款50万元的决定。
据海霸王官网信息显示，海霸王国际集团是一家集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。海霸王(汕头)食品有限公司配备有食品生产线30多条、大型生产基地4个，拥有年产速冻食品超15万吨的生产能力，产品线涉及火锅饺类、汤圆类、水饺类、丸类、鱼浆制品类、串类、包点类、肉制品类、沙拉等九大系列共200多个品种。
但值得注意的是，这样一家速冻食品行业的知名企业，却在过去几年多次被曝出“挂羊头卖狗肉”等产品质量问题。
早在2016年，相关机构对海霸王旗下的“海王妃”撒尿牛肉丸进行抽检，两次均未检出牛源性成分。2022年，上海市消费者权益保护委员会在某电商平台购买了一批鱼丸，发现大部分产品配料首位为“鱼糜”或是“冷冻鱼糜”，多款鱼丸产品掺杂其他肉类，其中提到“海霸王爆浆小鱼丸”的主料竟然是鸡肉。
出于成本和口感考虑？“混肉”已成行业普遍现象
在速冻食品领域，这种“混肉”现象早已成为一种常态。据新京报此前报道，三全、思念售卖的“牛肉”饺子中，有8款配料中含有猪肉或猪肉加鸡肉成分；三全、龙凤、白玉的“猪肉”饺子中，有10款添加了鸡肉成分。
针对饺子中添加其他肉类，当时思念客服回应称，主要为口味需要。此外，思念食品还表示，其所有产品都依据《食品安全国际标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量递减的顺序，将各类原材料一一明确标识。三全食品(002216)的客服则称，其“香菇猪肉大馅馄饨”产品中确实含有其他配料，但猪肉、香菇是主要成分，所以产品名称才这样取。而在标称“猪肉”的饺子中添加鸡肉，主要是根据研发等综合考虑。
改善馅料口感、降低原料成本，被归结为速冻食品企业生产这种“混肉馅”产品的两大主因。 其中，降低成本大概是更关键的考量。从成本的角度看，同样规格下，鸡肉、猪肉、牛肉的价格确实存在差异。根据农业农村部监测的数据，截至1月11日下午两点，全国农产品(000061)批发市场猪肉平均价格为19.81元/公斤，牛肉为71.12元/公斤，白条鸡为17.61元/公斤。
与海霸王涉嫌虚假宣传有所不同，这些品牌被曝光的是用料“不纯”，并非猪肉饺子中鸡肉含量超过猪肉，牛肉饺子中猪肉含量超过牛肉。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，海霸王受到相应的处罚是非常有必要的。很多食品企业在竞争过程中采取类似的手段，第一为了偷工减料，第二是以次充好，第三是欺诈消费者。针对海霸王的处罚保障了消费者的合法权益，也在一定程度上净化了行业乱象。
食品饮料产业投资人陈小龙称：“鸡肉价格相较猪肉更加便宜，鸭皮这些则更加廉价。商家为增加利润铤而走险，最后损害品牌形象，实在是一种杀鸡取卵的行为。”
“此次海霸王事件也给全社会提出了一个新的思路。”上海市新文汇律师事务所律师富敏荣告诉蓝鲸财经记者，“由于消费者的不确定性，被处罚款是上交给国家财政的，真正的受害人消费者并没有获得应有的赔偿。而且“海霸王”对罚款50万元实际上是不痛不痒。如今公益诉讼已在法律层面上不构成障碍，建议检察机关以及消费者保护协会应该提起公益诉讼，对“海霸王”之类企业进行惩罚性民事赔偿，并利用赔偿获得的钱款设立“消费者受害赔偿基金”，若日后消费者权益受到损害，可以从基金中得到补偿。”
速冻食品行业头部品牌效应显著
受快节奏生活的影响，消费者对方便、快捷的食品需求不断增加，中国速冻食品市场规模不断扩大。艾媒咨询研报显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。
另据艾媒咨询上述研报显示，2023年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，占比为68.4%；其次是肉类（62.7%）、饺子类（55.3%）、汤圆类（51.7%）。消费者购买过的品牌中，思念、正大、安井、湾仔码头和圣农位列前五；除了这五个品牌外，其余速冻食品品牌的消费者选择占比不超过30%，行业龙头效应明显。
由此看出，速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。加上此次风波，海霸王若想继续布局和深耕，未来或许并不轻松。
另一方面，作为一家年营业额达20亿元的食品龙头企业，海霸王迟迟未上市，也是市场长期关注的问题。
