有时候觉得，人年纪越大，越容易对一间“老店”动感情。不是因为多高级，而是因为它稳定、好吃、不会突然乱来。
最近忙到喘不上气，脑子一热就去了这家常去的店。推开门那一刻，铁板的香味直接把我从工作模式拉回人间，暖黄的灯光一罩，整个人都松掉了。
环境还是那个老样子。
铁板前的位置永远有人坐着，看师傅忙进忙出、油花噼啪跳，莫名就安心。想更安静一点，也有大包间，带人吃饭也不掉面子。就是那种“把自己放进去就对了”的空间。
服务没啥好挑的。
不是一上来就追着你问要不要点单那种，而是你一转头，就有人过来帮你添茶、换盘子。老板也总是笑呵呵的，看得出是真喜欢做这一行。
至于菜，就两个字：稳当。
很多店做着做着就变味了，但他们家几十年下来，味道一直没跑偏。老板也是控制不住折腾的人，隔段时间就会出点新菜，不是什么“花里胡哨”的创意，就是好吃、实在、不会骗人那种。
这次去，还赶上了他改的新品。
第一样是牛舌。
提前墩煮一天，整块吸了酱汁的味。上桌一吃，软到入口化开，但又不是软烂到没个性，刚刚好。
第二样是甜点，小南瓜和小番茄。
南瓜冰冰凉凉，甜里带点果香；小番茄一咬就爆汁，酸甜一下把整个胃口清干净，吃完整顿特别舒服。
但如果你问我最爱啥，那还是烤五花肉。
手工穿串的，烤得边上微焦。咬下去先是焦香，然后肥肉“咵滋”一下在嘴里爆开，热热的油脂一散开，真的会让人沉默三秒。
我每次都要点三四串，已经成习惯了。不是吃不下其他的，而是必须吃，不然总觉得没来过一样。
说到底，这家店就是那种：
来了很多次，也不会腻；不来一阵子，又会突然想念的地方
