[网友爆料]一条亭林路，串连起昆山人的生活 [复制链接]

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提到昆山，

我首先想到的，

是它“全国百强县市榜首”的名头，

所以我一直以为它是非常现代化的。

但是亲自来到这里之后，

一条亭林路，

彻底改变了我对昆山的印象。

玉出昆冈，千年亭林

昆山历史悠久，

得名于南朝梁代，

据说是当时县境内某座山的名字。

在一千多年的历史沿革下，

那座山已不在如今的行政范围，

政府驻地旁边的马鞍山，

逐渐被当地人叫做了“昆山”。

这座马鞍山，

因出产奇石，玲珑如玉，

也有“玉峰山”之称。

在山脚广场的牌坊上，

横额题刻“玉出昆冈”四字，

既指这里盛产洁白如玉的昆石，

也寓意当地人才辈出。

清康熙年间的《昆山县志稿》记载：

昆山的人文历史，

应当以“二陆”为开端。

“二陆”即是陆机、陆云两兄弟，

两人都是西晋时期著名的文学家。

在玉峰山还有祖冲之塑像、

顾炎武纪念馆等，可见人文荟萃。

说起顾炎武，

可能很多朋友都有既熟悉又陌生的感觉，

和他有关的内容感觉已经到嘴边了，

就是“蹦”不出来。

他被学者尊称为“亭林先生”，

“天下兴亡，匹夫有责”就是他提出的。

而玉峰山这一片地区，

早在1936年就被更名为了“亭林园”，

为的就是纪念顾炎武。

关于亭林园的历史还有很多，

比如慧聚寺、华藏寺，

比如妙峰塔、凌霄塔，

比如文笔峰、拱辰门，

再比如昆石馆、昆曲博物馆。

它既是昆山千年历史的缩影，

也是昆山人心中的“圣地”。

吃面吃汤，重青、过桥

逛完亭林园出来，

是一条存在了很多年的亭林路。

路两旁有高大茂密的行道树，

以及做各种生意的店铺，

生活气息十分浓厚。

而这条路上最让我印象深刻的，

是那家有着百年历史的奥灶馆。

从亭林园往南走，跨过至和塘，

奥灶面的香味早就勾得人口舌生津了。

作为昆山最具特色的美食，

当地人以前最热衷于吃头汤面，

为此不惜每天起个大早，

现在虽然已经没有这种执着了，

但每天还是有很多人赶早。

作为一碗重汤头的苏式面，

一锅好汤是必不可少的。

用昆山盛产的青鱼、吴淞江大麻鸭等，

熬上八九个小时，

红汤甜咸适中，白汤清亮不腻。

吃奥灶面讲究“五热”：——

碗热、汤热、油热、面热、浇头热。

煮面的师傅会先将面条抖散，

再放入煮面的沸水里。

等待面条煮熟的同时，

将熬好的汤舀入面碗里，

热汤和热油相互一纠缠，

那诱人的香味就被激发出来了，

再洒上一点青蒜叶，

面汤就备好了。

面条出锅的过程也是一种视觉享受，

筷子配合着漏勺，一边捞一边抖，

三下两下，就将面条卷紧，

并“梳”成整整齐齐的“观音头”，

放入汤中，像鱼部分浮出水面，

“鲫鱼背”的叫法颇为形象。

师傅的每一个动作都已经是本能反应，

一碗面煮得行云流水。

浇头是吃奥灶面的另一大学问。

爆鱼、卤鸭、大排、焖肉、鳝丝、虾仁……

想吃哪种全看当天的心情，

选择性是很多的，

甚至还可以双浇、三浇、四浇，

怎么搭配随你喜好。

吃法也由心，面浇、底浇、过桥，都可。

不懂什么是“过桥”？

把浇头单独放在碗中，就是啰。

在昆山吃面，

还有很多本地人的“暗号”，

“宽汤”就是汤多一点，

“重青”就是青蒜叶多放一些。

有的人还会搞一点姜丝佐面，

中和一下油脂，

或者干脆直接跟师傅说“免油”。

也有不要浇头的吃法，

这个时候你可以叫它——阳春面。

生生不息，最是动人

从奥灶馆继续往南的这一段亭林路，

在历史上曾为了迎接南巡的康熙，

被铺设了100块雕花石板，

石板纹饰百花争艳，故称“百花街”。

虽然现在已经看不到雕花石板了，

但这段路，热闹繁华依旧。

“吃面靠汤，唱戏靠腔”，

发源于昆山的昆曲，

以婉转雅致的水磨腔调闻名遐迩。

昆山人的一大爱好就是听戏，

当然，也爱自己唱戏。

带上音响话筒，

在公园里随便找个角落，

就能和老朋友们唱起来。

亭林路周边的老人们，

还有另一个非常热衷的消遣，

那就是听评弹。

市民活动中心的玉峰书场，

每天都有评弹表演，

2.5元的票价，专业的演出水准，

谁能拒绝呢？

这里几乎每天都坐满了人。

亭林路最南端的玉山广场，

也是昆山人打发时光的热门地点，

仅次于最北端的亭林园。

而往来于这条路上的人更是络绎不绝，

锻炼的、唠嗑的、打牌的、遛狗的，

去唱戏的、去听评弹的，

没有现代化的匆匆忙忙，

尽是苏式的婉转柔和。

每到下午放学时间，

周边好几所学校的学生都涌现街头，

亭林路迎来了一天中难得的热闹时间。

学生们经由亭林路，

分散到周边的巷弄，

走过小桥流水，

跑过落叶纷飞，

在中式美学的一步一景里，

迎向昆山亭林的美好未来。