临近清明，苏州大大小小的糕团店都会飘来一阵阵青草的香气，提醒着人们，是时候买青团了。一些懂吃会吃的老苏州，会在此时驱车几十公里，去一个名叫正仪老街的地方，专门购买正仪青团。据昆山《正仪镇志》所载：“青团子是正仪著名特产之一，青团子的制作技巧及其精美特色，为其他地区所莫及”。
在正仪这么多糕团店中，名气最响的要属“百年老店”文魁斋。
2013年，正仪文魁斋青团制作工艺被列入了第六批苏州市级非物质文化遗产代表作名录。文魁斋制作青团，用的是新鲜浆麦草。把浆麦草捣烂取汁，以本店“不传之秘法”点浆，做成青汁。把青汁按比例拌入糯米粉中，揉成粉团。文魁斋青团的馅料共有四种：豆沙、枣泥、芝麻和蛋黄肉松。豆沙馅是最传统，也是最受欢迎的一种，微烫的豆沙馅甜度刚刚好，而且非常绵软细腻。皮子糯糯的，很有韧劲，带着浓郁的青草香气。吃下一个，满口清甜！
来源：苏州发布
