甜咸之争是美食圈永恒不变的话题。甜咸粽子、甜咸豆花、甜咸月饼,就连蛋糕也要分甜咸。
无论你是吃腻了甜口的奶油蛋糕,还是热爱咸口的“咸口党”,这款甜与咸完美结合的香葱肉松蛋糕,香气浓郁,真真真让人上头~
用蛋糕卷的方子,直接加点香葱和肉松做了个蛋糕块,制作起来简单快手,超适合新手的,烘焙小白也能零失败!
香葱的加入,不仅增添香味儿,还能丰富色泽,提高颜值,尤其焙烤过后,浓郁的葱香非常迷人。
肉松也是很多人的心头好,将香葱和肉松结合,做了道咸甜适口的小点心,绵软细腻,别看它朴实无华,只要一口就让人大呼满足!
烤好后的蛋糕,闻着就会忍不住的分泌唾液,再搭配点香甜的沙拉酱,尝一口,甜味中带着些许淡淡的咸,相当解腻,感觉一下子就让人精神为之一震,整个味道变的高级起来了!
(来,分你一半~)
葱 香 肉 松 蛋 糕
鸡蛋6个/牛奶80g/食用油70g
盐3g/糖50g/低筋粉120g
柠檬汁几滴/肉松适量/葱花适量
1. 将牛奶、油、盐混合,打蛋器搅打1分钟;筛入低筋面粉,搅拌均匀;
2. 分离蛋清、蛋黄,面糊放入蛋黄,充分搅拌均匀成蛋黄糊;烤箱预热至180℃;
蛋清加柠檬汁,放入1/3的糖,高速打发出鱼眼大泡;
再加1/3的糖中速打至小泡,继续中速打至出现纹路;
再加1/3糖,转低速打至出现大弯钩即可, 分3次混入蛋黄糊中。
3. 将切拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘,撒上葱花和肉松,放入预热好的烤箱中层180℃烤20分钟;
烤好后取出,从高处垂直摔一下,倒扣在铺了油纸的烤网上;散热几分钟,取掉油纸翻转过来,转凉切块即可。
脱模后亦可趁热卷起来,做成葱香肉松蛋糕卷,颜值更在线!
搭配一杯牛奶,就是一份完美的早餐;搭配一杯茶,就是一份惬意的下午茶。小小的一个蛋糕卷,包裹的不仅仅是肉松,更是对生活的热爱!
来源:美食工坊