苏州学子三下乡：徜徉悠久蟹文化，回眸千年的“蟹”逅
为致力于推广传播蟹文化知识、推动蟹科普、调研阳澄湖大闸蟹文化来推动当地蟹文化传播，促进蟹产业发展。7月6日，苏州大学应用技术学院感“蟹”有你实践团在江苏省苏州市相城区阳澄湖大闸蟹文化馆开展蟹知识科普与蟹文化传承等系列活动。回眸历史 “蟹”逅千年文化底蕴蟹的历史文化源远流长，苏州蟹最早面世是春秋时期。春秋时期，吴越地区（苏州阳澄湖所在地）已经有不少螃蟹；发展至南北朝时期，品蟹渐渐成为吴地风俗；唐宋年代，正是“网红”源起之时，宋代著名大家苏轼曾在《尖团》诗中说到：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，由此可见蟹当时的“顶流”身份；明清时期，阳澄湖大闸蟹首秀，首次登上历史舞台；民国期间，阳澄湖大闸蟹在著名学者“章太炎”的笔下更是名扬天下；以至于到现在阳澄湖大闸蟹“后来居上，横行天下”。五千多年品蟹历史，悠久厚重的历史沉淀感深深地触动着感“蟹”有你实践团的每一位成员。实践团成员在观看阳澄湖大闸蟹的“网红”之路后感叹道：“这是千年积淀下来的文化底蕴，人们追求的不只是局限于满足口感、品质，更多是希望通过大闸蟹，与千年前的古人来一场‘以蟹会友’，迸发一次思想与灵魂的时代冲击，在深厚的文化底蕴中，探索着传承蟹文化的时代使命。”图为实践团参观大闸蟹“网红”之路
通讯员 徐睿 供图
勤学途中 领悟蟹之百科，探寻阳澄湖之奥秘感“蟹”有你实践团成员们参观阳澄湖大闸蟹文化馆时发现阳澄湖拥有独特的自然环境，是天然的蟹养殖基地。首先，阳澄湖是大闸蟹洄游路线上最近的湖泊之一，离长江入海口近确保了蟹卵在第一时间进入阳澄湖，其质量、活力、数量以及入湖时间上都是最佳。本地蟹农正是依仗这一独有的优势，确保了阳澄湖大闸蟹的品质。其次，据成员们调查发现，阳澄湖属于弱碱水质，丰富的钙、镁离子对大闸蟹的生长大为有利。第三，阳澄湖的食料非常充足，丰茂的水生植物和贝类资源，不仅大大提高了水体的自净功能，同时保障了大闸蟹的食物充足。最后，阳澄湖的湖底地质好，湖底硬地质面积较大，大闸蟹常年行走于坚硬的湖底，健硕有力。感“蟹”有你实践团成员总结道：“阳澄湖简直就是大闸蟹养殖的天选之地，一方水土养一方人，阳澄湖独到的自然优势，带动了阳澄湖蟹产业的发展，从此国内知名的蟹产业品牌横空出世，对当地经济文化发展起到了巨大的推动作用。图为阳澄湖的优势体现
通讯员 徐睿 供图
展望未来 品古人雅士之风，走科学发展大道自古以来，金秋品蟹便是文人雅士钟爱之事。西晋名士毕卓被尊为“蟹神”，他最喜在秋风里乘一叶扁舟，漫游在江南湖浜里，船头船尾放满了水果，船舱里则是坛坛的美酒。毕卓安坐船头，右手把酒杯，左手持蟹，观赏湖光山色之际呢喃着：“如此一生，真是知足了啊！”被誉为“蟹仙”的清代戏剧家李渔，更是“视蟹如命”，家人更是称其一顿不能离开蟹。古人的高尚情趣，奠定了品蟹的高雅情调，更是将蟹文化推至一个至高的文人雅境。“畅想一下，每一次品蟹，都是跨时代与文人的对话，这是多浪漫的一件事。”实践团全体成员在传承蟹文化的同时，更要注重自己的历史文化归属感与获得感。在历史熏陶中启迪，彰显出属于我们这个时代的文人风骨。图为参观文化馆中当代蟹文化产品展示
通讯员 徐睿 供图
当然走好蟹产业的发展之路，做到精神上的共鸣是远远不够的。先进的养殖技术，科学的产业体系是发展好蟹产业的关键。实践团成员通过采访得知，目前摆在面前最困难的问题就是“无人可用”的被动局面。人才储备是目前制约产业发展的重要因素。随着科学技术的迅猛发展，越来越少的人愿意走到第一线，去支持蟹产业发展。同时，随着环境变化等因素，蟹养殖面临巨大挑战。先进的科学技术成为了蟹产业发展的关键命脉。如何在传承蟹文化的同时，做到利益最大化成为了挡在人们面前的一道障碍。通过此次参观，实践团成员在了解掌握蟹知识的同时，更清楚认知到自己身上承担的重任，如何发挥好大学生的聪明才智，为蟹产业贡献自己的一份力量，值得每一位成员总结反思。实践团成员总结道：“我们肩上的任务很重，蟹文化的传承需要我们去做一些事，我们要不断革新思想。利用直播、电商一些新方式，发挥好我们的特长。去带动蟹产业文化的全面发展。”感“蟹”有你实践团全体成员永远奔跑在传承蟹文化的路上，永远以热情饱满的姿态迎接新挑战。图为感“蟹”有你实践团成员全体合照
通讯员 徐睿 供图
